طرز تهیه پاستیل خانگی با میوه خشک | دستور پاستیل سالم و طبیعی

مقدمه

پاستیل یکی از خوراکی‌های محبوب میان کودکان و حتی بزرگسالان است. اما بسیاری از پاستیل‌های صنعتی موجود در بازار حاوی رنگ‌های مصنوعی، اسانس‌های شیمیایی و مقدار زیادی شکر هستند.
اگر به دنبال جایگزینی سالم و طبیعی هستید، پاستیل خانگی بهترین گزینه است.

در این مقاله از مجموعه شادگان، قصد داریم طرز تهیه پاستیل خانگی با میوه خشک را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم. این روش نه‌تنها ساده و اقتصادی است، بلکه نتیجه آن پاستیلی سالم، خوش‌طعم و طبیعی خواهد بود که کودکان با خیال راحت می‌توانند از آن لذت ببرند.

چرا پاستیل خانگی بهتر از پاستیل صنعتی است؟

تفاوت اصلی میان پاستیل صنعتی و پاستیل خانگی در نوع مواد اولیه و فرآیند تهیه آن است. در پاستیل‌های خانگی، کنترل کامل بر ترکیبات در اختیار شماست. به جای رنگ و اسانس مصنوعی، می‌توانید از میوه خشک، پوره میوه، عسل یا شیره طبیعی استفاده کنید.

مزایای پاستیل خانگی:

1. بدون مواد نگهدارنده و رنگ مصنوعی

2. قابل تهیه با ژلاتین طبیعی یا پودر آگار گیاهی

3. غنی از ویتامین‌های میوه خشک

4. مناسب برای رژیم‌های سالم‌خواری و کودکان

5. دارای طعم طبیعی و ماندگاری مطلوب در یخچال

مواد لازم برای تهیه پاستیل خانگی با میوه خشک

برای تهیه پاستیل خانگی خوش‌طعم و سالم، کافی است چند ماده طبیعی و در دسترس تهیه کنید:

• میوه خشک (به‌ویژه سیب خشک، توت فرنگی خشک یا زغال‌اخته خشک): ½ پیمانه

• آب جوش: ۱ پیمانه

• ژلاتین طبیعی یا پودر آگار: ۲ قاشق غذاخوری

• عسل یا شیره انگور: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• آب لیموی تازه: چند قطره برای طعم بهتر

• قالب سیلیکونی مخصوص پاستیل

اگر دوست دارید رنگ‌های مختلفی داشته باشید، می‌توانید از میوه‌های خشک رنگی مانند انبه، کیوی، چغندر یا آلبالو استفاده کنید.

مرحله اول: تهیه پوره میوه خشک

برای تهیه پوره میوه خشک، ابتدا میوه‌های خشک را در آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بمانند تا نرم شوند. سپس با استفاده از مخلوط‌کن یا غذاساز، آن‌ها را تا زمانی که بافتی نرم و یکدست پیدا کنند، پوره کنید.

این پوره میوه خشک پایه اصلی پاستیل خانگی شما خواهد بود و تمام رنگ و طعم طبیعی را از خود میوه به پاستیل منتقل می‌کند.

مرحله دوم: حل کردن ژلاتین طبیعی

در یک کاسه کوچک، پودر ژلاتین را با چند قاشق آب سرد مخلوط کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس این مخلوط را روی بخار آب قرار دهید (روش بن‌ماری) تا ژلاتین کاملاً شفاف و یکدست شود.

اگر رژیم گیاه‌خواری دارید، می‌توانید از پودر آگار به‌عنوان جایگزین ژلاتین استفاده کنید. آگار از جلبک دریایی تهیه می‌شود و خاصیت ژله‌ای مشابهی دارد.

مرحله سوم: ترکیب مواد برای تهیه مایع پاستیل

در قابلمه‌ای کوچک، پوره میوه خشک را با ژلاتین حل‌شده، عسل (یا شیره طبیعی) و چند قطره آب‌لیمو ترکیب کنید.
حرارت ملایم کافی است تا مواد با هم ترکیب شوند. دقت کنید که مخلوط جوش نخورد، زیرا حرارت زیاد باعث از بین رفتن رنگ و ویتامین‌های طبیعی میوه می‌شود.

وقتی مایع یکدست و کمی غلیظ شد، آماده ریختن در قالب است.

مرحله چهارم: قالب‌گیری پاستیل خانگی

قالب‌های سیلیکونی را کمی با روغن نارگیل یا روغن کنجد چرب کنید تا پاستیل‌ها به راحتی جدا شوند. سپس مایع پاستیل را داخل قالب‌ها بریزید و قالب را برای حدود ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

بعد از خنک شدن کامل، پاستیل‌ها را به‌آرامی از قالب جدا کنید. در این مرحله می‌توانید روی آن‌ها کمی پودر نارگیل یا پودر میوه خشک بپاشید تا ظاهر زیباتری پیدا کنند.

مرحله پنجم: نگهداری پاستیل خانگی

پاستیل خانگی را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
به دلیل نبود مواد نگهدارنده، ماندگاری این نوع پاستیل حدود ۵ تا ۷ روز است. اگر می‌خواهید مدت طولانی‌تر نگهداری کنید، می‌توانید آن‌ها را در فریزر قرار دهید و هنگام مصرف چند دقیقه در دمای محیط بگذارید تا نرم شوند.

چند نکته برای خوش‌طعم‌تر شدن پاستیل خانگی

1. برای رنگ‌های جذاب، از پودر چغندر (قرمز)، زردچوبه (زرد)، و اسفناج خشک‌شده (سبز) استفاده کنید.

2. اگر طعم ترش را دوست دارید، مقداری پودر لواشک یا آب زغال‌اخته به مایع اضافه کنید.

3. برای پاستیل دو رنگ، دو نوع مایع با رنگ‌های مختلف درست کرده و لایه‌به‌لایه در قالب بریزید.

4. اگر بچه‌ها پاستیل نرم‌تر می‌خواهند، مقدار ژلاتین را کمی کمتر کنید.

ارزش غذایی پاستیل خانگی

پاستیل خانگی علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی بالایی هم دارد.
وجود میوه خشک باعث تأمین فیبر، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌شود، در حالی‌که ژلاتین طبیعی برای مفاصل و پوست مفید است.

در هر ۱۰۰ گرم پاستیل خانگی (بدون شکر سفید):

• انرژی: حدود ۱۵۰ کالری

• فیبر: ۲ گرم

• پروتئین (از ژلاتین): ۵ گرم

• قند طبیعی (از عسل یا میوه): حدود ۱۲ گرم

به همین دلیل، این میان وعده هم خوشمزه است و هم مقوی.

ایده‌هایی برای طعم‌های مختلف پاستیل خانگی

برای تنوع، می‌توانید از ترکیب‌های زیر استفاده کنید:

• پاستیل سیب و دارچین: سیب خشک + عسل + پودر دارچین

• پاستیل توت‌فرنگی و عسل: توت‌فرنگی خشک + ژلاتین طبیعی

• پاستیل لواشکی: ترکیب پوره میوه خشک و کمی پودر لواشک طبیعی

• پاستیل انبه و زعفران: رنگ و طعم خاص، مناسب پذیرایی

خرید میوه خشک و مواد اولیه باکیفیت

کیفیت پاستیل خانگی تا حد زیادی به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد. میوه خشک تازه و بدون افزودنی، طعم طبیعی و عطر واقعی به پاستیل می‌دهد.
برای تهیه میوه خشک باکیفیت و سالم، پیشنهاد می‌کنیم از بخش میوه خشک فروشگاه شادگان دیدن کنید.

در کنار آن، می‌توانید سایر مواد اولیه مثل ژلاتین طبیعی، عسل ارگانیک و شیره‌های گیاهی را نیز از بخش عسل و شیره  تهیه کنید.

جمع‌بندی

تهیه پاستیل خانگی با میوه خشک یکی از سالم‌ترین و خوش‌مزه‌ترین راه‌ها برای لذت بردن از یک میان وعده رنگارنگ است. این پاستیل‌ها بدون هیچ افزودنی مضر، رنگ مصنوعی یا شکر صنعتی تهیه می‌شوند و می‌توانند جایگزین کاملی برای پاستیل‌های کارخانه‌ای باشند.

با کمی خلاقیت در ترکیب رنگ و طعم می‌توانید پاستیل‌هایی درست کنید که نه‌تنها بچه‌ها بلکه بزرگ‌ترها هم عاشقش شوند.
اگر می‌خواهید همیشه خوراکی سالم در خانه داشته باشید، این دستور پاستیل خانگی را امتحان کنید و از طعم طبیعی میوه‌ها لذت ببرید.